Granola de Inverno

Daniela Ricardo // Janeiro 23, 2019
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A granola está na moda

Depois da granola de Verão e de Outono, segue-se uma outra: a de Inverno. Hoje em dia, a granola está na moda. Ainda bem, pode ser uma forma de ingerir cereais integrais que tanto precisamos. Contudo, é preciso alertar que muitas das granolas que vemos à venda nas superfícies comerciais têm uma grande quantidade de açúcar, que não é de todo benéfico para o nosso organismo. O meu conselho é que façam as vossas granolas em casa, e, desta forma, controlam o que lá colocam e fica bem mais económico. Uma granola é simples de fazer, basta um cereal integral (normalmente em flocos), frutos secos, sementes e um adoçante natural, que tostam no forno, e, por isso, adquirem uma textura deliciosa crocante e completamente viciante.

Adaptar a receita de granola a cada estação do ano

No meu entender, adaptar as granolas às diferentes estações do ano, assim como a demais alimentação, ajuda o nosso corpo a adaptar-se com mais facilidade. Assim, tal como deve ser toda a alimentação nesta altura do ano, a granola de Inverno deve ajudar-nos a suportar o tempo frio do InvernoNão faz sentido andarmos a comer coisas frias e frescas que ajudem a refrescar o nosso corpo, quando o que precisamos é de manter o calor.

No Verão precisamos de ajudar o nosso corpo a expandir e adaptar-se ao calor. No Outono de ajudar a começar a contrair, mas ainda não de uma forma tão severa como a que precisamos no Inverno. O ideal é escolher alimentos típicos desta altura do ano e que contenham uma maior quantidade de gordura vegetal, como algumas sementes e as oleaginosas, que tendo a usar e, às vezes, até abusar nesta altura do ano.

Fazer granola é muito fácil

Talvez seja por isso que está na moda e existem tantas versões à nossa disposição. No entanto é preciso algum tempo. Não dá para fazer apenas uma porção diariamente pois “rouba” tempo e energia, de algo que podemos fazer de uma só vez, para várias vezes. O ideal é fazermos logo uma quantidade razoável e fica pronto para várias vezes. Assim haverá sempre disponível uma opção de pequeno-almoço rápida e prática, à qual basta adicionar uma bebida vegetal fria ou quente. No Inverno, confesso que, prefiro quente!

Granola de Inverno

Comer granola, de preferência confecionada em casa, pode ser uma excelente forma de introduzir cereais integrais ao pequeno-almoço. Esta é uma boa opção para quem não tem o hábito de o fazer ou para quem não tem tempo de cozinhar. A granola de Inverno que proponho é com cereal integral, bem típico para o tempo frio, para nos dar energia e ajudar na contração para que o calor não saia dos nossos corpos.

Vamos usar trigo sarraceno em grão, um cereal que nos ajuda a suportar e adaptar ao frio, por esse motivo tão usado em países como a Rússia. Como frutos secos usaremos as nozes e as avelãs, e como sementes as de abóbora e as de linhaça dourada. Vamos usar também um toque de canela e de gengibre em pó, para activar a circulação e nos aquecer a partir de dentro. Quanto às frutas, já sabem que prefiro as da estação, nesta altura do ano não há muita variedade, mas entre o que se encontra da época e as frutas desidratadas, vou variando o mais que posso para aumentar a palete de nutrientes que disponibilizo ao meu corpo.

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparação: 25 min

Rendimento: 10 porções

Validade: em embalagem hermética 1 mês.

Sem lactose – Vegan

Ingredientes:

  • 500g de trigo sarraceno em grão;
  • 1 chávena de chá de nozes;
  • 1 chávena de chá de avelãs;
  • ½ chávena de chá de sementes de abóbora;
  • ½ chávena de chá de sementes de linhaça douradas;
  • 2 colheres de sopa de óleo de pevides de abóbora (ou outro de origem vegetal);
  • 6 colheres de sopa de geleia de arroz (ou outro adoçante natural);
  • 1 colher de sobremesa de gengibre em pó;
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó.

Preparação:

Misture o trigo sarraceno com as sementes de abóbora e as sementes de linhaça douradas, as oleaginosas (nozes e avelãs), a canela e o gengibre. Coloque tudo num tabuleiro que vá ao forno, forrado com papel vegetal. Acrescente a geleia de arroz, o óleo de pevides de abóbora a esta mistura e leve ao forno.

Cozinhe a granola durante cerca de 20 minutos, a 180ºC ou até quando estiver levemente dourada, mexendo-a de 10 em 10 minutos para não torrar.

Depois de remover do forno, deixe arrefecer acrescente as amoras brancas e vermelhas desidratadas, ou outras frutas desidratadas a seu gosto. Coloque a granola num recipiente fechado e guarde-a à temperatura ambiente.

Sirva com a sua bebida vegetal favorita e se for do seu agrado acrescente fruta fresca da época.

Fica delicioso, fresco e nutritivo!

Dica: Eu misturo as frutas desidratadas só na porção que vou comer, assim posso criar mais variedade.

Atreve-te a ser diferente!

Vive consciente!

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