As leguminosas cozidas e conservadas em frascos ou enlatadas que encontramos à venda podem ser muito práticas e mesmo eu tenho sempre algumas em casa para aqueles momentos SOS. Mas cozer as nossas próprias leguminosas em casa tem imensas vantagens…
Joana Alves
Joana Alves
Apaixonada por uma cozinha vegetariana natural e vibrante, Joana Alves é a autora do blog “Le Passe Vite”, dos livros de culinária “Natural, o grande livro da cozinha vegetariana” e “Detox Natural”, e do programa “Detox Consciente” na plataforma de transformação pessoal Dharma5academy. Trabalha desde 2012 em várias áreas da culinária como workshops e showcookings, consultoria de menus, catering de eventos, artigos para diversas publicações, fotografia e food styling. Desde o início do blog em 2011, tem aprofundado o seu conhecimento em cozinha e nutrição participando em diversos workshops e seminários, completou o Curso de Culinária no Instituto Macrobiótico de Portugal em Junho de 2013, e a certificação em Health Coach Training do Institute of Integrative Nutrition em Dezembro de 2019. A sua maior paixão é combinar todas as influências e escolas do seu percurso numa fusão altamente nutritiva, saudável e privilegiando os sabores verdadeiros e da terra.