Escrevi o livro “Pequenos-almoços e lanches saudáveis para crianças” com o objetivo de ajudar os pais a valorizarem os pequenos-almoços e lanches que, demasiadas vezes e por falta de tempo, são desvalorizadas anos e anos a fio ocupando, por vezes,…
Joana Byscaia
Joana Byscaia
Apaixonada por gastronomia desde sempre, em 1995 ingressou no curso de profissionais de cozinha na Escola de Hotelaria de Lisboa, com especialização em pastelaria. Estagiou no Centro Escolar Turístico e Hoteleiro do Estoril e mais tarde no Hotel da Lapa em Lisboa, até que foi convidada para trabalhar em alguns restaurantes de Lisboa, onde recebeu as primeiras influências contemporâneas e estrangeiras ao nível da alta cozinha. Em 2005, enquanto mãe e profissional de cozinha, apercebe-se da curiosidade natural das crianças no mundo da culinária e cria o “Petit Chef”, uma Cozinha Pedagógica para crianças a partir dos 8 anos de idade. Em 2008 lança o “cozinhArte”, um projecto que consiste em cursos hands-on para adultos com vários formatos. A partir de 2011, inicia atividade como chef consultora para restaurantes, prestando serviços de assessoria e consultoria na orientação à contratação de recursos humanos, reorganização de brigadas e partidas, redefinição de ementas, avaliação de food-cost, realização de fichas técnicas e formação. Torna-se, também, colaboradora assídua de televisões/editoras/publicações e na produção de receitas para várias marcas.