O café é uma das bebidas mais consumidas e apreciadas do mundo. Há quem beba simplesmente pelo prazer do seu sabor, há quem não viva sem a ação estimulante que o café lhe traz.
Mariana Chaves
Mariana Chaves
Nutricionista licenciada em Ciências da Nutrição, acredita que a alimentação deve fazer parte de uma transformação consistente e duradoura do comportamento alimentar, pois é fonte de equilíbrio, bem estar e auto-estima. O seu método assenta na personalização dos hábitos alimentares cruzando o prazer dos gostos pessoais com as escolhas mais acertadas para a saúde, sempre de acordo com a evidência científica. Por isso, começou a carreira em investigação no Instituto de Medicina Molecular em nutrição oncológica, dando também apoio ao tratamento nutricional dos doentes do Serviço de radioterapia do Hospital de Santa Maria. Acompanhar centenas de doentes oncológicos em tratamento, maioritariamente com outras comorbilidades associadas, foi um dos maiores desafios científicos e clínicos da sua vida. Conta ainda com mais de 10 anos de prática clínica privada onde tem seguido pacientes com obesidade ou excesso de peso, patologia da tiróide, diabetes, doenças cardiovasculares, síndrome do cólon irritável, entre outras patologias, bem como grávidas e pacientes que querem apenas melhorar a qualidade da sua alimentação. Essa experiência clínica diversificada tem sido a base sólida de desenvolvimento do seu trabalho, o qual tem divulgado em programas de televisão (do qual o “Peso Pesado Teen” foi o mais desafiante) e atualmente na Rádio Observador com o podcast “Aprender a Comer”, o qual já conta com milhares de seguidores e onde aborda questões práticas do dia a dia ligadas à nutrição. É também autora do livro “Dieta Única” que foi o livro mais vendido em Portugal em 2016 na categoria de gastronomia e alimentação, com mais de 20.000 exemplares vendidos, recebendo o prémio Portugal Cookbook Fair “top vendas nacional”.