A ideia de um vinho branco ser feito a partir de uvas tintas provoca sempre em mim alguma surpresa e curiosidade. Gosto da dualidade implícita e indissociável, quase como um desafio ao que seria suposto. Não é um método novo,…
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A moda nos vinhos
Este artigo é sobre a forma como a moda afeta o mundo dos vinhos. E não é pouco! Neste ramo há muitas coisas que podem estar na moda: a casta da moda, a região da moda, o enólogo, o país,…
Wine Pairing
Wine Pairing, harmonização, maridagem… são algumas das expressões que têm vindo a nascer neste nosso tempo tão gastronómico, para definir uma ideia que em si não é complexa. Wine Pairing é o acto de fazer combinar determinado vinho com um…
Vinhos Biológicos – Sim? Não? Porquê?
Os vinhos biológicos ainda despertam em nós, comuns consumidores, muitas perguntas e, às vezes, resistências. Desconfio que isto se deva ao facto de, não sendo um tema novo, ter sido objecto de várias actualizações nos regulamentos que o definem. Assim,…
Dezembro – o mês da festa dos vinhos
Dezembro – Festa dos vinhos? Dezembro é um mês especial no mundo dos vinhos! Desconfio que seja o mês em que se vende mais e melhor vinho. Será o mês em que mais Barcas-velhas são abertas, em que mais vinhos…
Edição Especial Periquita/António Zambujo
Sempre me diverti com o exercício de harmonizar determinado vinho com coisas menos evidentes. Dou por mim tantas vezes a pensar “Se este vinho fosse uma cidade, qual seria?”. Se fosse uma cor? Se fosse um museu? Se fosse uma…
Vinhos e Gastronomia
Durante muitos anos trabalhei para produtores de vinho português, fazendo parte da equipa de exportação. Foram muitas milhas aéreas levando os nossos vinhos aos quatro cantos dos mundo, a países tão diferentes entre si e tão diferentes de Portugal. Mercados…
